市面至少2000吨阿胶是假货教你5招辨别

市面至少2000吨阿胶是假货 教你5招辨别真假阿胶

一盏阿胶常左右，扶元固本享太平。阿胶历来被誉为补血圣药、滋补国宝，售价昂贵的同时也面临着诸多由造假引发的质疑。

你吃的阿胶是真的吗?如何辨别?《生命时报》深入探访阿胶市场，并采访权威专家教你辨真伪。

受访专家

北京中医药大学教授 王玉英

北京中医药大学东直门医院药学部主管药师 李明

天津中医药大学中药学副教授 李天祥南京市中医院中草药房主管药师 郭华

至少2000吨阿胶是假货

位于山东聊城的东阿县，被称作阿胶之都，2015年底，《生命时报》专程来到这里。

刚入县城，大街小巷的阿胶产品便映入眼前，阿胶枣、阿胶膏、阿胶浆、阿胶颗粒，还有散装的阿胶碎片。同一个县城，同一种品类，阿胶的价格却千差万别。

以阿胶片为例，东阿阿胶、福牌阿胶等品牌商品每斤售价超过1500元，不知名品牌的则从每斤75元到1000元不等。

当地一家阿胶企业的员工告诉，若只从品牌和售价判断阿胶好坏，存在一定风险。因为仅在东阿县，就遍布众多擅长仿冒大品牌的小作坊，有些高仿品甚至还有防伪标志，不进行鉴定，真的辨别不出哪些是正版，哪些是盗版。

比冒牌品更让人担忧的，是阿胶产品原料掺假问题：

山东阿胶行业协会发布的报表数据显示，阿胶年总产量至少为5000吨以上。

媒体调查数据却发现，国内目前驴皮的供应总量不足180万张，即使加上进口驴皮，全年可生产的阿胶总数量也就在3000多吨。

这意味着，一些假冒原料混入了生产环节。在上售卖阿胶的一名店主透露说：阿胶的市场很乱，经常会有生产者用骡子、马、牛、猪等其他牲畜的皮冒充驴皮，还有些人会使用工业皮、食用胶或屠宰场的下脚料皮作原料。专家表示，用猪皮胶、牛皮胶混充阿胶的现象的确存在。

就职于某大型阿胶企业的崔先生说，一般熬制阿胶应经过几十甚至上百道复杂的工序，一道出错，满盘皆废。

然而调查却发现，很多小作坊的阿胶制作工序只包括三步：高压锅炖煮鲜驴皮、锅中熬制、固化为胶体。

李明说，虽然每家阿胶企业的制作工序都有不同，且很难说哪一家的方法更好，但简易制作的阿胶产品质量，肯定低于大企业上百道工序的把关。