寸圆模饼底材料覆盖

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食材明细

主料 消化饼 100克

辅料 鱼胶粉 6克 动物性奶油 200克 细砂糖 60克 草莓碎粒 5颗左右 草莓 150克 黄油 25克

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

1

印尼也有购买舰艇的意向 材料：（6寸圆模）

A、饼底材料：消化饼100克 、黄油25克、颗草莓

B、草莓吉利丁液：草莓150克、细砂糖25克、鱼胶粉6克

C、奶油慕斯馅：动物性奶油200克、细砂糖35克、草莓碎粒（5颗左右）

D、装饰：金钻裱花奶油50克、草莓颗、装饰用银珠、裱花曲奇嘴、裱花带

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A：饼底

黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化。

3

消化饼提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）；倒入融化的黄油中拌匀。

4

黄油消化饼倒入蛋糕模，用套了保鲜袋的杯底压实。

5

草莓切半，竖放入模具四周。

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B:草莓酱

草莓放料理机中打成泥待用。

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草莓液入锅，加糖搅匀。

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开小火煮微沸即可关火（边煮边搅拌，以免糊底）

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将鱼胶粉均匀撒入锅中搅匀，待用。

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C:奶油慕斯馅

动物性鲜奶油加糖隔冰水打至成发.

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倒入材料B制作的草莓吉利丁液中，用刮刀快速搅拌均匀；加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀。

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倒入模中，将表面抹平，放冰箱冷藏4小时以上。

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裱花奶油冰箱冷藏12小时以上，取出摇匀至成发。

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装入裱花袋，用曲奇挤花嘴。

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挤出造型，装饰草莓，撒上银珠即可。