大葱肉饺子的做法有哪些权衡

大葱肉饺子的做法有哪些

文章导读

其有明显的防癌作用 在我国南方一些地区，立冬的时候有吃饺子的习惯，因为饺子长得很像人的耳朵，所以在立冬时吃饺子寓意着人们这一个冬天耳朵都不会受冻，饺子既可以当菜，又可以做主食，里面的馅料也是多种多样的，其中，大葱肉饺子是其中最常见的一种，你知道这种饺子应该怎么做吗？下面我们一起来学习一下吧。

一：原料

面团：紫苋菜汁、面粉。

馅料：猪肉泥(用刀剁碎口感好)、大葱、姜片、八角、花椒、生抽、 老抽、盐、花生油、香油、香菜  水饺 、料酒（多加）。

二：做法

1、紫苋菜汁与面粉和成稍软的面团，放入容器中盖湿布或者保鲜膜饧30分钟。

2、大葱切成葱花，锅里加热花生油，加姜片八角花椒小火炝香，  猪肉大葱水饺 捞出不要，关火。待油温稍降，加入切好的葱花利用余温稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、盐拌匀，分几次打入凉水，每次不宜多，顺着一个方向搅一段时间再加下一次。最后加入香油，馅子就做好了。

3、饧好的面滚长，切成小剂子。撒干面粉，按扁，然后擀开，中间稍厚，边缘薄。

4、然后如图包好饺子即可。倒数第二张图是我的包法，比较丑陋，最后一张是我夫的包法，比较速度。

5、锅里烧开水，煮饺子即可。水开后打入凉水，一共三开锅饺子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。

6、饺子在出锅时最好在凉水了过一下。避免互相粘连。

看完了这个简介，你有没掌握大葱猪肉饺子的做法呢？现在科技水平相对而言比较发达，很多人喜欢用绞肉机来制作肉馅，这实际上会使肉的口感变差，所以用最传统的方法才是最适合的，虽然用刀切肉会花费比较久的时间，但肉的口感会达到最佳。