我更偏向简单的中式拌菜吧

5张图片

“相对传统西式的沙拉来说，我更偏向简单的中式拌菜，保留沙拉中品种多样、色彩丰富的特点，不需要沙拉酱或其他的西式酱料，而运用中式拌菜所需的简单调味料----盐、米醋、蒜末和黑胡椒粒，来突出它的原味，保持它健康清淡的口感，简单而随意， 美味不打折。

一起来看看我的“鲜虾双笋沙拉”选用了些什么食材吧。”

食材明细

主料 基围虾 250克 芦笋 200克 玉米笋 200克

辅料 小西红柿 5个 洋葱 适量 蛋清 半个

配料 姜片 适量 蒜 适量 米醋 适量 生粉 适量 橄榄油 适量 黑胡椒 适量 盐 适量

咸甜口味拌工艺十分钟耗时简单难度

鲜虾双笋沙拉的做法步骤

1

将虾洗净去壳， 从虾背的二、三节处挑出虾线；

2

处理好的虾控干水分，加入盐、生粉、蛋清和姜片， 抓匀后腌制一下；

3

玉米笋冷水下锅，焯一下捞出；

省外输出1190万人 4

芦笋也放入开水中焯烫一下；

5

将焯过水的玉米笋和芦笋直接放入有冰块的冷开水中浸泡一下；

6

再将入味的虾仁放入开水中烫熟；

7

将玉米笋和芦笋解刀成小段， 加入焯熟的虾仁、小西红柿和洋葱丝， 都放入一个容器中；

8

加入适量的盐、蒜末、白醋和黑胡椒粒；

9

搅拌均匀即可；

10

放入沙拉碗中。

小窍门

1. 先处理好虾：去除虾壳， 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，洗净后控干水分，加入盐、姜片、生粉和蛋清抓匀后腌制一下；

2. 蔬菜不要先解刀， 整个放入进去焯水，以免营养的流失；焯水时先加入点盐和几滴油，玉米笋冷水下锅，焯一下捞起；芦笋放入后变色捞出，直接放入加了冰的冷开水中浸泡几分钟；再捞出来分解成合适大小的段；

3. 将所有的材料准备好后， 加入盐、白醋、大蒜末和黑胡椒末调味； 我个人偏爱清淡口， 如果不喜欢，

可以加点重口味， 随各人喜爱。