不用洗面的凉皮儿牛
时间：2022-03-04 14:50:36 来源：北安环保厂家 浏览量：3
2张图片
重点扶持巴马打造长寿养生国际旅游区。面临新的发展机遇 “省去了洗面和沉淀的过程 让做凉皮儿的时间大大的缩短 像摊个鸡蛋饼一样方便
20分钟不到 从开始做到开始吃 是不是很快？”
食材明细
主料 小麦淀粉 100g 胡萝卜 1/2根儿 黄瓜 1/2根儿 香菜 适量
辅料 芝麻酱 2大勺 白醋 适量 大蒜 适量 辣椒油 适量
其他口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度
不用洗面的凉皮的做法步骤
1
小麦淀粉 加上同等体积的清水
混合均匀
2
体积比为1:1的小麦淀粉和水的混合液
3
蒸锅中烧开水 把调匀的淀粉汁儿均匀倒在平盘上盖盖蒸2至3分钟
4
蒸制乳白色的汁儿变成透明了 且微微有点儿鼓包 就好了
5
把平盘放在冷水中冷却
6
小心揭下成型的凉皮儿
7
芝麻酱加生抽调稀大蒜打成蒜泥黄瓜 胡萝卜切丝儿香菜切段儿
再加白醋辣椒油最后再放些白糖 与凉皮搅拌均匀
小窍门
1 凉皮儿想要劲道 却又不至于太硬 最重要的是水和淀粉的比例经过实践得出基本的体积比例就是 粉：水=1:1
2 我用来蒸凉皮的盘子 是八寸蛋糕模儿的底儿 够大 够薄 还不粘用平盘子也是一样的
3 揭凉皮的时候 我先用小刀在周边划了一圈然后慢慢的 就着一股劲儿就揭下来了 我做了六张 没有揭坏的
4做好的凉皮 刷上一层植物油 避免两张凉皮粘连
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