干煸鱿鱼爪的做法有哪些.容易
时间:2021-04-09 09:45:46 来源:北安环保厂家 浏览量:3
干煸鱿鱼爪的做法有哪些
文章导读 干煸鱿鱼须是一道非常受欢迎麻辣鲜香俱全的川菜。几乎所有的聚会无论是自家小三口到饭店搓一顿,还是亲朋聚会都少不了要点这道菜,不过在家自己做就要实惠好吃了。下面为大家介绍一下干煸鱿鱼爪的做法,如果你感兴趣就在家里自己动手做一道美味的干煸鱿鱼吧。
第一、一定要将面粉裹严鱿鱼须,如果有露着的地方在面粉里再滚一遍,下入油锅就不会爆得很厉害了,但还要注意,最好盖上锅盖,炸出的鱿鱼须外皮酥脆,内里肉质还很弹,面粉可以换成玉米淀粉或者两者1∶1都可以。第二、喜欢特别麻的口感,麻椒不必放入油锅爆香,而是直接与菜一起煸炒,这样才能保证麻椒释放出麻香来,掌握了这两个关键点,自己做的麻辣鲜香的干煸鱿鱼也就不会逊色于外卖的了。
食材:鱿鱼须 干红辣椒 麻椒 芹菜 姜丝 盐 食用油
做法:
1.芹菜洗净切成4cm左右的段
布朗暗示新赛季费舍尔首发位置或不保 2.先将鱿鱼须洗净撕去外面的红衣。控去水分,撒入适量是面粉(也可以是玉米淀粉,或者面粉与淀粉1∶1)拌匀备用。
3.炒锅做热,倒入宽一些的食用油,油温六七成热时下入裹好面粉的鱿鱼须,(为避免迸油没有裹匀的要再滚一遍面粉)炸制过程中最好盖上锅盖,将鱿鱼须炸至金黄出锅,全部炸好后再复炸一遍捞出。
4.炒锅留少许油,下入少部分麻椒红辣椒和姜丝爆香,放入芹菜段大火翻炒片刻再倒入剩余麻椒(麻椒的量根据自己的喜好可多可少)继续煸炒几下,最后放入炸好的鱿鱼须以及适量的盐再迅速翻炒几下,就可以出锅盛盘了。
需要注意的是鱿鱼须的面粉一定要裹的够匀,不要有地方暴露着,这样不仅下油锅炸鱿鱼须时即使盖上锅盖,锅里也是劈了啪啦爆个不停,而且炸出的鱿鱼须口感比较硬。感谢大家对文章的阅读。希望的文章能够对大家有所帮助。
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