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合租开店餐饮业也玩格子铺

时间:2020-07-10 02:24:24 来源:北安环保厂家 浏览量:3

合租开店,餐饮业也玩格子铺

“格子铺”起源于日本,原指在城市繁华地带的商铺内放置标准尺寸的“格子柜”,任何人只需每月支付低廉的费用,就可以租用格子售卖自己的物品。由此延伸,即指将一个店铺分隔出租的业态。    如今,餐饮行业也是格子铺大行其道,出现了合租开店的现象,一个面积几百平米的空间被分隔成多家10多平米的迷你小餐厅,这种“接地气”的新方式,在丰富了餐厅产品线的同时,也在一定程度上起到分摊风险的作用,其超高的经营性价比引起了很多创业人士的兴趣,也成为商业地产的一个新玩法。    混业经营,餐饮新模式    餐饮格子铺被餐饮业内人士称作“混业经营”,在餐饮消费环境发生巨变、经营环境普遍不太景气的背景下出现,或许有着一定的必然性。    餐饮格子铺一般由一家老板租下场地,在满足其推广自家产品的同时,将一些空余位置分租给其他老板,既能分摊租金压力,又能让餐饮种类丰富,一个餐饮空间具备多种功能,也有助于缓解自身的经营压力,规避一定的市场风险。    店铺迷你,既灵活又性价比高    为何如今很多商铺、大型餐厅纷纷变身成小小的餐饮格子铺?这与迷你店铺运营更具优势不无关系。资深的餐饮行业人士表示,一般200平米左右的店铺年租金几十万至上百万,10多平米的小店年租金则约在7万~10多万;从客流量来评估,虽然大店客流量及人均消费均略高,但从综合成本来考量,不如小店容易经营。    另一些资深的营销人士也指出,小店还具备“船小好调头”的优势,如果经营遇到瓶颈,无论转项还是出兑都比较容易。更为重要的是,此类餐饮面向的顾客群体主要是周围白领和附近居民,大多是简餐、甜品、茶饮类的休闲餐饮,因此,大中型商业空间“解体”成小店也就不难理解了。    上海The Market,就在身边的餐饮格子铺    The Market是从室内游泳池变身为社区活动空间,以及拥有多个专营食品和饮料商铺的全新餐饮集合共享体。    空间设计保留了原先室内泳池的结构,明亮的玻璃斜坡顶,下沉式的用餐空间,加之水泥与旧木的设计元素,显得非常酷,整体氛围又特别安静和轻松。是一个可以带孩子们来午餐、喝咖啡,或带着笔记本电脑来办公的地方。    除了业主自有的31o酒吧外,餐饮业主包括Cambio Coffee、Topolino、Happy Buddha、Dutch Pies、Papito Pancakes、 Piza Topo Express、Asian Plu本次将有新的能力、新的符文、新的升级可供使用。此外有更多顿沃城在原作没出现的地方能让玩家探索。与游戏本体相同的是s和Amelia's,店主大都是在上海的老外。    我们随机采访了Piza Topo Express和Dutch Pies的老外店主,两位都以餐饮作为自己的正职,Dutch Pies的Roel已经做了4年;他们在经营的同时也负责产品开发和生产,对食物的口味和品质要求很高,认真做事、绝不玩票。    在问及为何将餐厅开在澳门路280号里,他们表示特别喜欢这里小而美的环境和氛围;虽然通过O2O可以将他们的产品送到上海很多地方,但许多如陕西扶风庄白出土的“折觥”。人还是希望有个舒服的地方可以坐下来,边吃边聊天。对于这个餐饮格子铺的前景,两位也表示了乐观和看好,觉得这是一个很难得的地方,有这样的业态非常棒,有很多来自不同国家的同道一起创业,能参与其中相当有意思。    需要敲黑板划重点的是,店主们一直自豪于提供的食物和饮料的品质,这里的食物真的非常非常好吃,每一家都有自己鲜明的特色,既有浓郁的异域特质,又很适合本地人的味蕾,还有很多脑洞大开的奇思妙想;只要去吃过一次就能感受到店主们的诚意,会很乐意成为他们的回头客。

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