日卖超600枚寿司的小店全靠一位神级女寿

【街巷传奇】二十年粤菜大厨隐身窄巷，拢共6个座儿还得提前2周订/日卖超600枚寿司的小店 全靠一位神级女寿司师傅~

街巷传奇二十年粤菜大厨隐身窄巷，拢共6个座儿还得提前2周订/日卖超600枚寿司的小店 全靠一位神级女寿司师傅~

今天【街巷传奇】这两家小店您收藏以后可以凭此跟朋友吹半个月，因为味道实在是太赞了。要注意的是，不是铁磁还真别轻易告诉他。因为店小得三五个人进去就没法站脚了！粤菜馆】有两张桌子，寿司店】只有一张桌子......咱们先来尝尝粤菜。

这两家小店就在中山广场附近的民生街紧挨着，一不小心就容易走过了。一家吃粤菜一家吃寿司，嗯，都是对食材要求很高的餐饮品类，可偏偏它们俩家小店却小得难以想象。

粤菜小馆

寿司店

特别提示

一定要提前预约！提前预约！

否则真的吃不上。

您看这墙上，都是预约单啊！

第一家小店专供粤菜。瞧瞧这菜单，全是粤菜大馆子的出品啊。

前厅后厨加到一起不足30平的弹丸之地，这就是时下大连吃货心目中神一样存在的粤菜小店。老板阿明师傅专注粤菜20年，之前主攻燕鲍翅，后厨手下小弟好几人。自己出来做小店，把身段放低，从广东寻常百姓家的味道一点点做起。

阿明每天早晨起来第一件事就是洗澡，神清气爽地开始一天的战斗：买菜煲汤准备菜品。粤菜的规矩就是做燕鲍翅的傅不能做炒菜，怕味觉被。而他现在放下身段主动炒菜，还是因为一个缘由：自己的儿子嘴巴太刁了，出去下馆子就嚷嚷别人做的饭菜没有爸爸做的好吃。所以他和爱人干脆就双双辞职，盘了这个弹丸之地，把自己从小吃到大的那些家乡味道搬到餐桌上。

没想到小店一下子意外爆红大连餐饮界，食客多的时候，曾经需要提前两周预约才能吃得到。

很多吃货必点菜有：黑椒蜜汁焗小排、广式啫啫鱼头煲、啫啫大肠，还有腊味煲仔饭，每一道端上桌，你就会随着那诱人的声音和味道彻底沦陷了。

黑椒蜜汁焗小排

您看这个盘式。

这分明就是大酒店的气派啊！

还有这味道，甜咸适中，软糯脱骨。

广式啫啫鱼头煲

外焦里嫩。

扑鼻的香气恨不得就着大米饭

一口气把鱼头全部啃干净。

最好连配菜都不放过！

广式啫啫大肠

全部采用肠头的位置

经过啫啫砂锅的烧制

一夹起来都颤颤巍巍的

浸满了阿明师傅的私房秘料。

腊味煲仔饭

腊肉和广式香肠没放过一粒米。

锅盖那么一开。

淋上一点酱油。

吱吱啦啦的声音让你口水横飞。

空气里都是煲仔饭的味道。

最后连锅巴都被我们拍摄小组干掉了。

列位好问了，不对啊，吃粤菜的规矩不是先喝汤吗？没错，一定要先喝汤！每日例汤，今天是【姬松茸虫草花煲瘦肉汤】喝出一身汗，马上脱掉外套再摩拳擦掌吃正餐。

酒足饭饱之后，阿明师傅的【柠檬热茶】最解腻。

还有【香滑椰奶糖水】其实一点都不甜齁，而是入口椰奶香气一贯而入，唇齿留香。

人民文化俱乐部往民生街一拐即是，开车可把车停在悦泰街里地下停车场

粉丝福利：

每桌即送一位阿明师傅老火靓汤

福利时间

2019年3月5日—11日

和阿明粤菜馆中间隔着个干洗店，即是另外一家街巷传奇的神级寿司小店。

店主齐薪90后，大学学的是营养师专业，偏偏还是个吃货，尤其喜欢吃日料。

机缘巧合她站到了寿司台工作。要知道女性因为手温低于男性一两度，即便在寿司国，女寿司师傅也是凤毛麟角。偏偏齐薪就不信这个邪，勤学苦练做了一名寿司师傅，并且在生完娃之后辞职，自己开了这家寿司小店。

齐薪说她觉得米饭搭配生鱼片和蘸料，竟然能做出口味各异造型不同的寿司，简直太神奇了，感觉每一个寿司都像艺术品，并且她很享受自己站在寿司台上那种帅帅的感觉。

焦糖三文鱼经过炙烤处处冒香气，顺着米饭就像小瀑布一样滑下来，看着都忍不住流口水。

三文鱼手握寿司三文鱼食材堪比日料大馆子。

鳗鱼卷价格更是良心价格。

齐薪的【炙烤芝士虾】和【金枪鱼小卷】也在外卖点单量中占有重要的席位。

还有一个小秘密要告诉大家，为了保证自己店里三文鱼的新鲜，齐薪从不把三文鱼留到隔夜卖。所以店里的三文鱼几乎是福利价，冰鲜的100元450克！笑称她是“三文鱼的搬运工”

小店实在太小，一不小心就容易踩到脚。

即便如此，齐薪一天最多时曾经创下过独立完成超过600个寿司的记录，而那一天她滴水未进。

粉丝福利

即送一份50克三文鱼刺身

福利时间

2019年3月5日—11日

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本文相关词条概念解析：

寿司

寿司（sushi），也作“鮨”或“鮓”，既可以作为小吃也可以作正餐，配料种类繁多。寿司是日本传统美食之一，其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用（水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压），其味甚佳。这种料理方式起源于日本本土。据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片（刺身），后与米粒包裹，形成一种速食。中国古书尔雅上说的鮨是指鱼肉类食品，和寿司完全不同。然而如同很多韩国“发明”却“失传”的东西一样，中国很多人认为寿司是中国“失传”的发明。