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香椿拌豆腐，最合适春天吃的美味，吃完满嘴留香，做法快收藏！

今天买菜时，看到街上有香椿卖，还挺新鲜。我拿起一把，闻了一下，香椿的味道很浓郁。我用手掐了一下，一掐就断，香椿还很嫩。于是我就买了几把，想着回去焯水后，凉拌了吃。香椿刚上市时，我就买了凉拌着吃，家人还都挺喜欢的。所以，我便想着再做一次。

可是， 回家后，等我把香椿择好、焯了水沥干后，我突然记起家里还有一盒内酯豆腐。我临时改主张，做香椿拌豆腐，正好给用了。说干就干，好在香椿拌豆腐一点儿也不难，我很快就做好了，尝起来感觉还不错。

吃香椿，最讲求的就是新鲜。一般来说，香椿芽两三天便可长成了，多一天都会变老，影响口感。而且，新鲜的香椿，食用之前一定要焯烫1分钟左右，否则会有中毒的风险。焯烫过后，再迅速过1遍凉水，香椿吃起来口感会更好！

香椿，是大自然给人类最好的馈赠。这种具有特殊香味的蔬菜，可谓是错过就要等一年的美味。趁着现在，香椿新鲜上市，纵情享受吧！凉拌香椿、香椿炒蛋，香椿鱼，再加今天这道香椿拌豆腐，全都简单易做，营养美味，趁着现在这个时节赶忙试试吧！

用料

香椿 适当/ 内酯豆腐 适当/

盐 适当/ 香油 适当/

生抽 适量/ 醋 适当/

白糖 适量/

步骤

香椿去掉较老的根部后，用水清洗干净。再准备一盒内酯豆腐

水里加入少量油和盐，再放入香椿，焯水。香椿变绿便可捞出，沥干

再迅速过1遍冷水

香椿切碎后，拌上盐和香油，再加入适量生抽、醋和糖，拌匀

拌好的香椿豆腐上，便可享用

本文相干词条概念解析：

香椿

香椿（学名：Toonasinensis）又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树、椿天等在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉朝就遍及大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

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