晚上总失眠豆油

春节家宴的甜蜜小前菜，冰糖蜜枣可以先熬起来了~

用最简单的食材做最美味的食物

这周五我家大娃就要迎来期末考了，再加上到了年底有不少工作要收尾，所以婶子最近都没有太多的精力去捣鼓美食了，这个阶段的公号教程会得慢一些，也会偏向于一些超快手的简单食谱。至于每天在群里发的美食日报干货小知识，也会尽量整理不缺席，不过可能会从上午发送的日报改成晚上才发的晚报了

今天的教程看来又发得挺晚了，奔四亲也表示很无奈，总觉得现在能投入到爱好的每一分钟，都是赚来的，所以夜猫子们可以第一时间看到新的美食了。今天的主角是这个冰糖红枣，冬天嘛，吃红枣的好季节，特别是寒冷的天气里，与其泡茶，不如泡一杯红枣水，持续喝1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。所以我家又囤了两大包了，除了炒枣泥做糕点还有煮粥煲汤外，这个冰糖蜜枣的做法大概也是能大量消耗红枣的办法了。它的做法超简单，只需要冰糖，蜂蜜和红枣这三种，再加个锅，厨房小白也能成功的。而且做出来以后，直接用蜜枣包粽子，蒸南瓜或者是蒸糯米枣糕什么的，也会比直接用红枣做更好吃的。

食材和时间份量：两碗

时间：30分钟左右

材料：红枣一大碗，冰糖20克，蜂蜜一勺，清水两碗

开始做喽

1、先将红枣清洗干净，挑出有虫眼或者不好的那些。

2、沥干水分后倒入锅子中，放入冰糖。冰糖可以根据自己的喜好调整，如果想熬出那种粘稠亮晶晶的感觉冰糖就要多一些。

3、锅子中放入两碗清水，就是所有的红枣能够漂起来就可以了。之后先开大火煮到水沸腾，改成中小火慢慢熬煮。

4、随着水分的不断蒸发，煮红枣的汤汁会越来越粘稠。这里要注意，如果冰糖放的太多，煮浓稠后会有白色的糖霜状，这时候可以适量再加点水进去。

5、煮到汤汁的水分变得粘稠并且快要干的时候关火，稍等一会没那么烫了，再淋上一勺的蜂蜜拌匀。其实红枣本身煮的已经挺甜了，淋入蜂蜜是为了增添风味，不喜欢太甜的可以省略这步。

出锅，放凉不烫嘴后就可以吃了。这个冰糖蜜枣当小零食或者是家里宴客的小甜点都可以，其实也很适合用来包粽子或者是跟糯米一起做甑糕吃。春节的时候如果准备家宴，更可以用它当一个餐前小点呦。

婶子碎碎念：1、如果冰糖放的太多，煮到浓稠后会产生一些白色的糖霜影响美感。这时候可以再加点水，重新煮一下稀释掉就好了。

2、蜂蜜是增添风味用的，可加可不加。

本文相关词条概念解析：

冰糖

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口），比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

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