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水果的阶级进化，关于水果是怎么进化来的的介绍

思想如虹

俗话说“人以群分”借用过来，水果也是分阶级的。

马虹玫

因出生于物产丰厚之地，笔者从小阅“果”颇丰。热带亚热带温带的水果品种，打小基本都品尝见识过。有赖80年代兴盛的国企，父母单位的福利中也不乏各式水果。远的有产自新疆的大西瓜，近的有家门口的石榴、柑桔、蜜桃，还有香蕉、菠萝、荔枝、芒果、番石榴等热带水果。相对当时的北方来说，热带水果是稀罕物，寻常人家并不能日常消费。在北京工作的亲戚每次回来，都会带几箱北方少有的热带水果，回去送人特别有面子。因家母常被亲戚委托采买托运，令我印象深刻。泛青的香蕉用报纸包好，层层叠叠放进纸箱，怕运输压坏，还得备个木箱，送到邮局或火车站托运。路上一走好几天，到了地方，香蕉也差不多半熟，取出自用或送人，时机恰好。那时候物流不发达，南方北方，各地水果，其生产模式，基本上划地而治，水果们靠天生长，南方水果去到北方，身价倍涨，地位高企。

N年过去了，香蕉菠萝芒果早被刷下高端水果名录。榴莲、菠萝蜜、奇异果、车厘子、蓝莓，以及后来的牛油果、葡萄等，没有最贵，只有更贵。就连本土国产的水果，也因为品种不同而身价百倍。一夜之间，许多水果都变成了有故事的水果，这个那个的功效，吸引着消费者毫不犹豫地掏钱。比如雪莲果，几年前，在产地云南，它多半是摆在菜市场，混迹于同样灰头土脸的红薯、土豆堆中，既低调又平实，售价平易近人，本地人甚少问津。几年后，在深圳超市再看到它们，已然华丽变身，价格也跟着上了档次，因为宣传诸多功效，颇受热捧。

与雪莲果境遇相似的水果还有很多。水果越来越向着高端化进化，仿佛开了窍，果果们明白了一个道理—欲在水果店（网上网下的）觅得一席之地，卖个好价，必先讨得中产阶级的欢心。水果们精明地认识到，做好前期的市场培育，讲好故事，对于自己的身价地位以及将要获取的回报，是多么重要。越来越多的陌生水果，从域外远道而来，频繁张扬于超市海报、美食、和朋友圈，成为一股自带流量的消费潮流。每一款高端水果流行的背后，无不是将营养价值与生活品质做了，让人们通过消费水果完成对自我身份阶层定位的某种意象暗合。

俗话说“人以群分”借用过来，水果也是分阶级的。在产地，按品种品相的不同，水果们被划分为不同等级。特优级别早做了“贡品”在普通流通渠道是看不见的。次之的级别或出口或进入大城市，在高端消费场所，进入高端消费群体的购物袋。产地人民，那些亲手把它们培育出来的果农们，以及产地消费者们，并没有多少机会一亲芳泽吃个够。今年春节出了个热词叫“车厘子自由”说的是在买车厘子的时候无需考虑钱包，想吃几顿吃几顿，想当饭吃当饭吃，随心所欲。表面上说的是车厘子自由，背地里却包括了诸如财务自由、消费习惯等，跟阶层产生勾连。

逛水果店或高端超市的时候，会发现几乎难见国产平价水果的踪影。商业经营追求利润，当然什么赚钱卖什么，人的天性，当然也是什么新奇吃什么，水果消费变得不再只是单纯的、一件关于“吃”的简单事情。

本文相关词条概念解析：

水果

水果是指多汁且有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、明目、抗癌、降低胆固醇等保健作用。一般的水果都是生食，不经过加工，洗干净就直接吃了，这样维生素很少损失，弥补了蔬菜的不足。因此最好把水果也作为膳食结构的组成部分，每餐都安排一份水果，借以补充维生素特别是维生素C，这对提高每餐的整体营养质量大有裨益。此外，大部分水果的果皮上都带有细菌、病毒和寄生虫卵等病原微生物，如果清洗得不够彻底，一旦被吃进肚子里，就会引起痢疾、蛔虫病等疾病。

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