世界最大的柿饼交易市场

世界最大的柿饼交易市场，每年交易量几十万吨柿饼

在风景优美的桂林，有一个叫平乐的地方，柿子是当地农民的主要收入，县内种植有几十万亩柿子，每年下半年都会出产很多柿饼，产量高的的年份能出产二三十万吨的柿饼。柿饼还是中国著名的传统小吃。营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，全靠风吹日晒而成，柿子水分的蒸发，溶于水中的果糖在这个过程中慢慢渗出来，形成柿霜。今天跟大家一下家乡名优特产，聊一聊这一大宗农产品在当地的影响力。

图为蓝天下成熟的柿子果

每年金秋十月，中秋一过，柿子红上枝头，我们当地的农民就开始摘柿子做柿饼了，因为制作柿饼需要好天气，所以当地农民都会事先看天气预报，好天气就摘果回来，天刚亮就出门摘柿子，回家吃饱早饭开始去柿子把，削皮，晾晒，等晾晒了两天后开始翻一面继续晒，天气好的话，前后需要十多天才能晒成柿饼。柿农在做柿饼季节是很忙碌的，一般早上摘果，白天削果，吃饱饭后就把之前晒好可以售卖的柿饼拉去市场，晚上回来继续削皮，忙的农家都会做到晚上12点，很累人的。

图为柿农在进行削皮工序

在晒柿饼的季节，可以看见几乎家家户户楼顶都晒有柿子，柿饼最怕阴雨天南风天，遇上不好的年份连续阴雨天的话，晒出的柿饼要么全部坏掉，要么质量很差卖不上价钱，这样的年份和天气会导致农民一年的收成会损失一半。近年柿农家楼顶都盖有挡雨棚，买有除湿机，在一定程度上保证了柿饼的质量，再也不会像以前那样看天吃饭了。

满楼顶的柿子

在我们平乐，到柿子成熟季节，田野上到处都是红彤彤的柿子果，地上掉满了红黄的柿子叶，家里楼顶晒满了金黄的柿子果，每年吸引很多摄影爱好者来拍摄。

冬日里的农忙景色

晒好的柿饼

辣椒饼

辣椒饼

晒制柿饼中

丰收的景象

在景区出售的柿饼

柿饼有很好的功效，但也不能多吃，也不能空腹吃。

本文相关词条概念解析：

柿饼

柿饼是用柿子去湿加工制作而成的一种干果。又称干柿、柿干，可用作点心馅。肉质干爽，味清甜且存放久不变质。柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。柿饼成色灰白，断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。