好的餐厅一定要绕过的管理误区豆油夏季

好吃下饭的几道家常待客菜，味道鲜香可口，孩子大人都爱吃

青红椒炒干牛肉

材料：干牛肉一大块，姜丝稍多 油适量 盐适量 青红椒几个

做法

1干牛肉切成薄片

2烧开一锅水，将牛肉片倒进去汆烫

3捞出沥干水

4油锅烧热，爆香姜丝

5倒入青红椒稍微炒软

6倒入干牛肉片

7一起翻炒几下，淋入少量水，略微收汁入味即可

双椒大葱炒鱿鱼

材料：鱿鱼一条，青红椒各一个，大葱两根，油适量，盐适当，鸡精适量，耗油适量，蒜蓉适量，姜丝适当。

做法：

1、 鱿鱼一大条，准备好配料

2、 青红椒切块

3、 大葱切段

4、 鱿鱼内侧切十字花刀，切片

5、 过水，水滚下鱿鱼入锅，看着卷起来马上出锅

6、 蒜蓉，姜丝

7、 热油锅下姜丝，蒜蓉爆香

8、 下青红椒入锅翻炒，給一点点盐调味

9、 接着放入葱段，绰水鱿鱼入锅翻炒

10、 给蚝油，鸡精翻炒均匀出锅

11、 完成（鱿鱼过水不能太久，会老掉，影响口感）

虾仁豆腐饼

材料：虾仁、豆腐、料酒、面粉。

做法：1.虾仁解冻后加入少许料酒去腥，清水冲洗干净后剁碎。

2.剁碎后的虾仁和豆腐、适当的面粉混合，搅拌至面粉无颗粒。

3.平底锅热锅冷油，用勺子挖一勺面团，放入锅内。一面煎成型后，翻面关火用余温再加热一会儿即可

本文相关词条概念解析：

红椒

川花椒，即花椒ZanthoxylumbungeanumMaxim.为芸香科中广泛分布落叶小乔木。茎干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形。叶有小叶5-13片；小叶对生，卵形，椭圆形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。花序顶生或生于侧枝之顶；花被片6-8片，黄绿色；雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊顶端叉状浅裂；雌花很少有发育雄蕊，有心皮3或2个，间有4个，花柱斜向背弯。果紫红色，单个分果瓣径4-5毫米，散生微突出的油点。花期4-5月，果期8-9月或10月。产地北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部。见于平原至海拔较高的山地，也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。

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