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书院熟茶2018年终茶知识交流学习会｜不止于理念，用行动践行

如果不曾在泥泞的山路上流过汗水，我们可能感受不到2000多米的海拔高度。

如果不曾穿超出山中的云雾，我们可能没法在他人问起时向他们描写围城中人向往的美丽画面。

如果不曾亲身参与过熟茶制作的过程，我们可能体会不到一片叶子需要经历过多高的温度，多少次翻晒终究化作1口香、甜、润。

每一片茶叶都不普通……

在大树下全力仰头企图看到树梢，那是对一片原始雨林应抱持的好奇感。

从裸露在地的大树根上走过，踩着满地的落叶往山顶爬去。在下一个转弯处突然见到沉睡的古茶树，风微微吹动茶叶，一切都静了下来，静待我们的是这一次充实的茶山行：

书院熟茶2018年终茶知识学习交流会于12月7日在勐海开始了为期3天的行程。

勐宋滑竹梁子

勐海当地白天气温在20度左右，同行的火伴穿上了短袖，已然是将冬季抛之脑后。第一天我们早上九点左右动身，从勐海县城到滑竹梁子单程1个半小时左右，大概经过了3、4个“山路十八弯”后，到达了海拔2100多米的“西双版纳屋脊”——滑竹梁子，下车的位置海拔应该在1700米左右。准备好后，我们便一路向山顶走去。

书院熟茶·滑竹梁子初制所

滑竹梁子2100多米的海拔让第一天上山的我们感受到了略重的“气压”。而第二天的巴达章朗，则让我们感觉到一个“秘境”的森林，树根盘结，落叶铺满小路。

当太阳升起，树林中落下斑驳的影子，掉落在地上的多依果散发着醉人的气味，整个林子随处能看到厚厚的蕨类植物匍匐于树根，细小微观处照旧积累着自然灵气，结出一个个色彩艳丽的果子，这是章朗于我的记忆。

书院熟茶·巴达原料基地

参观完章朗古茶林后跟随我们的老班长，听他为我们讲解茶叶的采摘，茶树的保护等知识。

并亲自向我们展现鲜叶采摘后的萎调、杀青、揉捻，三个进程。

（后期会整理出具体的毛茶制作流程和技巧）

在勐海的最后一天，也是这次学习交流会的最后一天，我们来到了书院熟茶的勐海曼兴发酵厂，也是我们千堆古树熟茶发酵实验的基地。

（第十期班章茶区古树茶品鉴会中有介绍过我们的发酵实验基地，可以回看文章底部链接）

在这里，我们更直观的看到洒水，翻堆，装框的整个过程（主要以木箱、木地板、竹筐三个发酵方式为主），听老班长讲解熟茶发酵工艺与熟茶相关的知识。

木箱发酵

竹筐发酵

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茶山的美，难以一览于眼底。

寻茶的路途，这只是千万里路中的一段。

对于熟茶的认知，

我们不止于理念，用行动践行，

持专注的态度，

以时间为土壤种下期许。

未来，我们会走的更远。

完

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