炖牛肉不要直接下锅焯水豆油

炒花甲“焯水”用热水还是冷水？很多人都做错了，难怪又老又柴！

社会在不断的发展，人们的生活水平也比过去提高了很多，过去人们追求的是温饱，而现在人们的饮食生活不仅要吃好，而且还要吃的有营养。

对于海鲜这种食物，在过去，如果家庭条件差的很久才能吃上一顿海鲜，但是现在人们的收入都提高了，海鲜已经成了人们日常餐桌上经常出现的食物。

虽然有一些海鲜的价格非常的贵，但是也有一些比较便宜的海鲜食材，比如说花甲这种海鲜食材，不仅价格便宜，而且加工烹制出来的味道也非常鲜美，非常受广大吃货朋友们的喜爱。

关于花甲的做法有很多，但是最受人们欢迎的就是爆炒花甲这道菜，味道美味不仅可以下酒，而且还可以下饭。

平时很多人在家里做爆炒花甲这道菜时，都会遇到一个问题，那就是炒花甲焯水时，该用热水还是冷水？关于这个问题很多人都搞错了，所以炒出来的花甲，吃起来口感又老又柴。

炒花甲的时候，很多人想到了先将花甲放到锅里焯一下水，焯水的目的是将花甲里边的泥沙全部清理干净。如果花甲不焯水，直接用水洗是洗不干净，所以说花甲焯水这一步是正确的。

焯水后的花甲不仅在烹饪的时候能节约时间，而且还能让花甲更加的入味好吃。那到底是花甲焯水该用冷水还是热水呢？

正确的操作方法应该是，花甲焯水时要用热水。可能很多人会比较疑惑，用热水焯花甲那不是直接把花甲烫死了吗？里边的泥还能清洗出来吗？如果炒花甲焯水用冷水，那么焯水的时间会很长，再经过烹制后的花甲吃起来口感又老又柴。

花甲用热水焯水，能最大程度的保证花甲肉的鲜嫩多嫩度，而且还更加的入味好吃。所以大家要记住，以后再做爆炒花甲这道菜的时候，首先要用温水加少许盐，将花甲浸泡20分钟左右。

让花甲里面的泥沙全部吐出来，再用热水焯一下水，这样烹制出来的菜肴，不仅能保持花甲的肉的鲜嫩度，而且还更加的入味好吃。你学会了吗？

平时在家炒花甲时这道菜时，你是用冷水抽水还是用热水，那欢迎您发表自己的观点与评论。

本文相关词条概念解析：

花甲

花甲，又名蛤蜊，软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。

热水

本词条是包含对“热水”字典的解释，热水冷水的作用区别，热水器的定义和解释，对“热水”的词语释义，词语解释（出处、示例等），在药典中的术语解释，热水洗脸的好处等。平板型太阳能热水器可分为管板式、翼管式、蛇管式、扁盒式、圆管式和热管式。最近的肌肤护理研究发现，25度左右的温水洁面后与一般的冷水洁面后比较，肌肤皮脂膜显得更为干燥，而温度更高的热水对肌肤的刺激就更大了，0度左右是洁面的最佳温度，如果觉得这样的温度过低，一般自来水自身的温度亦可。

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