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天气太冷，教你几道汤的做法，既能暖胃又能润燥，滋补还好喝

煲汤是中国家庭常用的一种烹调方式，一碗滋补养生汤是对全家人最好的身体调养。根据季节变化，煲一碗热气腾腾的滋补汤，全家围坐在一起，喝着精心烹制的暖胃汤，是一件十分幸福事情。今天我就给大家六道汤，一天一道，一周都不重样。

番茄萝卜牛腩汤

准备食材：牛腩300克、胡萝卜、番茄各100克、香菇15克、葱段、姜片、香叶、花椒、八角、盐、冰糖、料酒各适量。

制作方法：牛腩洗净，切块，放入沸水锅中略焯一下，捞出丽水；香菇用温水泡发，与胡萝卜、番茄分别洗净，切片。煲锅放在火上，倒入清水，放入牛腩块、胡萝卜块、香菇片、葱段、姜片、香叶、花椒、八角、料酒，大火煮沸后煲汤两小时。加盐、番茄煲约十分钟，加冰糖调味即可。

山药牛肚汤

准备食材：牛肚300克、山药40克、芡实、薏米各30克、银杏仁20克、蜜枣15克、盐、姜片、淀粉各适量。

制作方法：将牛肚用盐、淀粉反复搓洗干净，切成片；将山药芡实、薏米、银杏仁、蜜枣均洗干净，山药去皮切片，薏米浸泡。将牛肚、山药、芡实、薏米、银杏仁、蜜枣、姜片放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火煲2小时，加盐调味即可。

羊肉红枣粉丝汤

准备食材：羊肋肉150克、红枣4颗、粉丝50克、白菜100克、植物油、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、清汤、白胡椒粉各适量。

制作方法：羊肋肉洗净，用沸水焯至断生后捞出放凉，切成片；白菜洗净，切片；粉丝洗净，剪段；红枣洗净备用。锅内放油烧热，加入葱段、姜片煸炒出香味，放入羊肉大火爆炒片刻。砂锅内加入适量清汤，大火烧沸后放入羊肉、红枣、料酒，开锅后转小火煮半小时，放入白菜、粉丝，大火煮沸3分钟后加入盐、鸡精和白胡椒粉即可。

冬菇冬笋汤

准备食材：冬笋150克、香菇100克、味精、盐、料酒、白糖、酱油、香植物油、姜丝各适量。

制作方法：香菇泡好，洗净，切两半；冬笋去外壳，切两半，焯透，切成片。锅中倒油烧热，放入姜丝炒出香味，加入适量清水，再放入盐、味精、料酒、酱油、白糖煮5分钟。将冬笋、香菇一起入锅炖10分钟后，出锅淋香油即可。

紫菜鸡蛋汤

准备食材：紫菜50克、青菜100克、鸡蛋2个、盐、香油、高汤各适量。

制作方法：紫菜用凉水泡开，洗去细沙粒，沥水；青菜洗净，切成丝；鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液。汤锅中倒入高汤、紫菜，加盖，用大火煮5分钟，再加鸡蛋液、盐，煮至蛋花漂起，最后放入青菜丝烫熟，淋入香油即可。

砂锅羊肉汤

准备食材：羊肉300克、香料包（花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芷、姜片、葱段、盐）香菜末、花椒水各适量。

做法：将羊肉洗净，切块，放沸水锅中焯水，捞出沥水，另加清水，再煮沸，撇去浮沫；将香料包放入锅内，煮至羊肉八成熟时，加入花椒水，煮约2小时即可。捞出羊肉后切片，放入碗内，浇羊肉汤，撒香菜末即可。

本文相关词条概念解析：

姜片

姜片即生姜的切片，可以用于做饭调味，也具有一定的中药疗效。

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