夏天最败火的菜豆油

夏天养脾胃就吃此菜，拌一拌即可，开胃可口，老少咸宜

夏天人体机能消耗比较大，吃的比较的生冷，人们往往容易昏昏沉沉，吃饭没胃口，还时不时的心情烦躁，怎么办？这时候也就需要我们补脾养胃。日常生活中我们很多食材都有健脾排毒的功效，今天小编大家一个我们常见却被忽略的食材，这个食材就是山药。山药可是一个好宝贝，营养价值高又美味可口。

本草纲目载：山药能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛清张锡纯说：山药色白人肺，味甘人脾。能滋润血脉，固摄气化，宁嗽定喘，强志育神， 能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩。山药几乎不含脂肪，热量也比较低，而且含有丰富的维生素和膳食纤维，食用后可促进肠胃消化，预防便秘，清理肠道垃圾，排出体内多余的油脂和毒素。

由于山药的做法有很多种，我今天跟大家的是山药最新做法，试试这道糖醋山药条吧！

材料山药 250克、番茄酱 4汤匙、白糖 2汤匙、白醋 1汤匙、熟黑白芝麻 适量、淀粉水 小半碗

做法1、把山药冲洗干净，最好带上手套，削掉山药皮，切成长度相等的段，再对半切开，粗的山药对半切开后可以再对半，大概手指那么粗就好了。

2、锅内放入适量水和山药，水开后继续煮10分钟，把山药煮熟。

3、煮熟的山药捞起来放入冷水里浸泡着备用。

4、把番茄酱加白醋调匀，再倒入半碗清水搅拌均匀。

5、调好的番茄酱汁倒入平底锅内煮开，放入白糖煮融化，倒入淀粉水不断搅拌直到糖醋汁浓稠。

6、倒入山药翻炒均匀，使每根山药都裹上糖醋汁，最后撒上黑白芝麻即可。

酸甜的糖醋山药就做好了。夏天喜欢吃冷饮和瓜果，会损害脾胃，这时候吃山药正是最适合的。

贴 士1、如果不知熟不熟，可以用筷子扎一下，能扎透就可以了。 2、削山药皮时可以带上一次性手套，防止山药刺激皮肤。 3、切成段的山药立即放入清水中浸泡，可以防止氧化变黑。

本文相关词条概念解析：

山药

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后干燥，也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，称“光山药”。有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上大有发展前途。

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