不过灰这道菜没有扇贝而是虾哈

2张图片

“蒜蓉和粉丝的组合听起来就让人想到鲜美的扇贝，不过灰这道菜没有扇贝而是虾。

虾本来就是鲜美的食材，怎么做都好吃，所以这个菜是道难度低、成功率高的菜，也适合宴请，蒜香配着鲜美的大虾，独特的鲜甜滋味，回味无穷，吃着很过瘾，要是虾还没吃够，还有粉丝垫底那，一样美味。”

食材明细

主料 鲜虾 十几只 粉丝 1把

辅料 葱 2根 姜 2片 蒜 5瓣 生抽 1.5匙 陈醋 1匙 香油 1/2匙 水 1匙 糖 半匙 盐 适量

咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度

免费登陆列表服务 蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤

1

准备材料。

2

将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠。

3

将配料调成一碗酱汁备用，粉丝用温水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。

4

泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里，再将虾均匀的铺放在粉丝上。

5

锅里烧热油，倒入葱姜蒜末炒香备用。

6

将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。

7

倒上调好的酱汁拌匀。

8

放入蒸锅中，水开后蒸分钟取出装饰上葱丝即可。

小窍门

1、粉丝要事先用温水泡发，蒸的时候不用盖锅盖，这样粉丝可以吸收水分，口感才会更软绵。

2、酱汁的调配好了以后可以尝一下口味，或者根据各家不同的口味增减调味料。

3、葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可。