只水皮计划
时间：2022-01-21 07:16:33 来源：北安环保厂家 浏览量：3
5张图片
“份量：9只
水皮：低筋粉100克 细砂糖5克 黄油30克 水40克
油皮：低筋粉100克 黄油50克
馅料：栗子馅225克
表面装饰：全蛋液适量”
食材明细
水皮 低筋粉 100克 细砂糖 5克 黄油 30克 水 40克
油皮 低筋粉 100克 黄油 50克
馅料及表面 栗子馅 225克 全蛋液 适量
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
栗蓉花边酥角的做法步骤
1
分别将水皮和油皮的食材揉合，盖上保鲜膜松弛30分钟。
2
将水皮擀开，包入油皮，擀开，对折，擀开，重复5,6次。
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将面团擀开成0.5厘米厚的面片，用饺子皮模具印出直径8厘米左右的圆形面片。
4
准备栗蓉馅料，可以自制，也可以购买现成的，馅料分成25克一份，共9份。
5
取一片圆面片，包入馅料。
6
封口捏紧，拇指从收口边沿下至上一下一下压出花边。
7
将酥角放入烤盘，表面刷上一层全蛋液。
8
烤箱预热至200度，上下火200度烘烤25分钟，表面金黄，香气四溢出炉。
小窍门
因为家里没有猪油，所以用黄油代替了猪油，如果没有黄油也没有猪油，可以用液态油代替。用黄油揉出来的油皮比较散，水皮，油皮混合时容易破皮，操作时要注意。
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