原创跟着父亲去榨油营养

[原创]跟着父亲去榨油

文字∥李仲芳

图片∥络

木山底并没有茶籽山，这些茶籽都是母亲和妹妹帮“孝里乡”有茶籽的人家摘茶籽换回来的。经过多日的筛选和晒干，就会送到峦石山的榨油厂去搾油。

那天，太阳还没有露头，揉着朦胧的双眼，踏着满地的银霜，踩在地上有“吱嘎““吱嘎”清脆声音，挑着茶籽，扁担两头挂上装油的胶捅，跟着父亲行走在去榨油厂的路上。

去峦石山榨油厂，要过两次木桥，一是跨越贤水河的木桥，这时桥上还没有脚印，银白的霜，好象是冻了，学着父亲，用稻草索挷住鞋底防滑，这样才能过桥，愋慢地一步一步，一板桥一板桥地走过去，小木桥，一共有十二板，需要十多分钟；二是要过两板木桥的排洪沟，有了第一次过桥经验，这次三脚两步就过去了。这时榨油厂已飘着缕缕炊烟，这不是煮饭，而是蒸煮茶籽的烟火。

到了榨油厂，前面有好几户在等着，他们嘴上叼着老大老大似喇叭简样的旱烟烟火吸得闪亮八亮，吐出的烟随着蒸汽萦绕在厂房之上，很远都能看见。过了一个多时辰 ，终于轮到我，先把茶籽焙好，把它均匀地铺在一个硕大的圆形铁碾槽里，打开水闸，已堵满一小河清澈的水哗哗地流淌，带动水龙车旋转，通过1、标题一定要很抢眼木轮、木轴再带动铁碾轮在碾槽里旋转。同时，还要用木棍将茶籽在碾槽里来回不停地搅动，一次又一次地碾压茶籽。小河里的水流完了，就在黄牛颈上套着牛枷，栓着牛绹带动碾轮继续旋转，直至碾碎。接着又将碾碎的茶籽蒸熟，铺上点稻草做成油茶饼，将他们整齐的码在油榨里，用木闩一个一个随即回升13020元/吨一线盘整拴紧。

茶油榨了一阵后，小憩片刻。榨匠师傅拿着大大小小的木闩，茶饼缝中，把统计显示它们栓紧，又接着开榨。这时，大人们都在卷起旱烟，猛吸几口，呛得我不停地咳嗽，“小子来两口”没吸就咳成这样，那敢去吸，跑去屋外吸了几口冷空气，才停住。老人讲，这样的烟比酒还会醉人，烟醉比酒醉还难受，更难醒。经过这样多次的反复操作，直到油饼内的茶油榨尽，才算完成一轮劳作。一般小户只有百多斤茶籽，后面来的要帮助前面的人把油榨完，才能榨自己的，这是不用说的规矩。

这时几缕斜阳落在溪水里反谢透过窗户，刚好照射在撞槌上，显得格外油亮黑红黑红。榨油师傅控着尾绳，我们每边站两人握着边绳，撸起袖子，粗黑有力的手突显出强健的肌肉和凸起的血管。双手握紧绳子用力一拉，“呦嗬—嗨！”号子喊得振山响，使尽全身力气对准木闩一甩， “嘭！”的一声，撞槌击在榨闩上，震得地动山摇。撞了几槌后，黄橙橙的茶油牵着线似的流进盛油的槽里，空气中瞬间弥漫着一股浓郁的油香，油随着咝咝的声响流入到油缸里。此时父亲心中充满喜悦，“哇，多清澈的油“那种喜气场面很难言表，这茶籽产油量真高，超码有四成的油，这场面，四十年来一直深深的烙印在我的脑海里。

这时太阳已有丈把高，父亲用2013年度绳索把茶饼挷好，我把油装入自带来的油桶内，有钱的付钱，父亲没钱，只好留下几斤茶油做为加工费。

来时结冰的木桥，现已融化，我特别小心地挑着油，愋慢地走过木桥。

几十年了，榨油厂房的土地上已建成瓷砖红瓦的新房。榨油房的断垣残壁仍依稀可见，还有那小河里的潺潺流水似乎在倾诉着悠悠岁月。父亲离开我们也有十三年了。但他那跳着油饼过桥的背影，常在眼前呈现。如今，木桥变成了公路大桥，一到落雪天，就有人清铲，撒盐融雪。桥下流水依旧是碧绿清透，逐歌而流，随着记忆不断地流呀！流呀…！

本文相关词条概念解析：

茶籽

茶籽，即油茶树的种子，可榨油供食用。茶油具有抗氧化能力，能够降血压、降血脂和抑制动脉硬化。茶油的营养价值能和橄榄油相媲美，甚至更高一些，是高级食用油。由于是我国特有物种，故也被称为“东方橄榄油”。茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它们都是化工、轻工、食品、饲料工业产品等的原料，茶籽壳还可制成糠醛、活性炭等，茶壳还是一种良好的食用菌培养基。