美食推荐嗜嗜滑鸡煲粉丝拌菠菜秋葵厚蛋烧沙

美食推荐：嗜嗜滑鸡煲，粉丝拌菠菜，秋葵厚蛋烧，沙蛤丝瓜汤

嗜嗜滑鸡煲

材料：红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙

做法：

1、鸡斩小块，干葱（红葱头）去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块。

2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀。

3、豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀。

4、锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用。

5、豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡。

6、加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁。

7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味。

8、倒入炒好的鸡块，盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜。

沙蛤丝瓜汤

材料：沙蛤、生姜丝、枸杞、丝瓜，花生油、料酒、食盐、胡椒粉

做法：

1、清洗：沙蛤买回来后放在盆里，倒没过的清水，再滴入几滴食用油，放入一勺食盐，把不锈钢汤勺也放进去，把沙蛤在盆里浸泡大概20分钟让其吐沙干净，用刷子刷干净壳面，清洗干净待用。

2、把丝瓜刮皮后切滚刀装盘待用，把枸杞用清水浸泡5分钟。

3、起锅，在锅里倒入少量的花生油，接着放入姜丝小火炒香。

4、把沙蛤倒进去大火快炒，倒入一勺料酒，大火快速继续翻炒几十秒，好让料酒在高温中挥发酒精的时候把腥味带走。

5、接着倒入没过沙蛤的开水，把丝瓜也放进去，大火烧开，要记得，这个过程中千万不能用盖锅盖来煮，要不然丝瓜会变黑。

6、大火煮上个3分钟，调中火，把枸杞和盐、胡椒粉放进去调味。

7、关火出锅装碗即成。

秋葵厚蛋烧

材料：秋葵4根、鸡蛋3个、盐适量、牛奶2勺、色拉油少量

做法：

1.秋葵洗净放沸水中煮制翠绿捞出，切掉头尾。

2.取碗打鸡蛋加入牛奶盐和少量油搅拌均匀。

3.取平底锅刷一层油，蛋液倒一半四周转动使其铺满。

4.待鸡蛋稍微凝固后在一侧摆上秋葵，用锅铲开始卷成蛋卷，稍微煎熟。

5.放剩下一半蛋液同样四周摊平，放上刚刚的蛋卷重复卷的步骤，最后煎熟。

粉丝拌菠菜

做法

1、菠菜切去根部，清洗干净，切段，粉丝用凉水泡软。

2、烧水，水开后放进菠菜，加入油、盐，待水再次煮开即刻捞起放进准备好的凉开水里。

3、将烫过菠菜的水继续用来烫粉丝。

3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀4撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可。

本文相关词条概念解析：

沙蛤

沙蛤别称海蚌、红蛋、西施舌。属瓣鳃纲、帘蛤目、蛤蜊科。贝壳近三角形，壳大脆薄。栖息于潮间带下区至水深20米的沙或沙泥底质水域海底。穴居生活，深度可达7—10厘米。主要食物为硅藻类。我国沿海均有分布，黄海南部、东海数量较多。常用齿耙型渔具捕捞或潜水采捕。肉质细嫩，味鲜美，可鲜食。