看上去就很好吃豆油

盘点秋季大闸蟹吃法！以下三种烹饪，看完还说不会做吗？

哈喽，艾维巴蒂！话不多说，只杀主题，最近可是吃大闸蟹最佳时机哟，今日小懂为大家推荐三种大闸蟹做法！超级简单~赶紧学起来~

一、清蒸大闸蟹

配料：大闸蟹，姜，蒜，醋，生抽，麻油

做法：大闸蟹用刷子刷干净，放盘子里准备上锅蒸，最后放入几片生姜，锅开后放入，大火蒸10分钟，出锅后，用大蒜，醋，生抽，麻油调一个蘸料就可以开吃啦。

二、油炸大闸蟹

配料：螃蟹，大蒜，葱，料酒，鸡蛋

做法：将所有食材准备好，大闸蟹洗净备用，加入姜片和料酒去腥，腌制半小时，裹上鸡蛋清和淀粉，倒入油锅炸，起锅就可以吃了（可以依据自己的口味调制对应的沾碟）

三、避风塘炒蟹

配料：螃蟹，大蒜，面包糠，油，盐，白糖，料酒，香葱，干辣椒，姜，豆豉，淀粉

做法：将所有食材准备好，大蒜，香葱，姜切好放碗里备用，螃蟹清洗干净，去掉脏东西，切成四块，蟹钳拍松，这样更好入味。将切好的螃蟹放在碗里，加入料酒和盐腌15分钟。准备适量的淀粉，玉米淀粉就可以，把螃蟹的切口裹满淀粉，锁住水分，再在淀粉里滚一下准备下锅炸。

锅里倒油，把螃蟹下锅炸至金黄色，捞出。锅里留油，倒入蒜末和面包糠，翻炒至金黄色，注意不要炒糊了哦，炒好后盛出。再起锅，锅里放少许油，放入豆豉和辣椒翻炒一下，煸出香味，再放入葱姜，倒入少许料酒，加入白糖和盐，倒入螃蟹和面包糠，大火翻炒几下就可以出锅了。

以上三种小可爱们学会了吗？赶紧学起来做给自己家人和朋友吃吧！

本文相关词条概念解析：

大闸蟹

大闸蟹一般指的是中华绒螯蟹，中华绒螯蟹（学名：Eriocheirsinensis），也称上海毛蟹，俗名大闸蟹或河蟹，是一种主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好，蟹品上佳，所以江苏阳澄湖、固城湖、长荡湖所产的最为著名。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

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