是用蒸的方式蹭飞

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蛤蜊炖蛋 炖蛋的做法 蛤蜊炖蛋怎样做

现在介绍一道简单经典的粤菜——蛤蜊炖蛋的做法，是用蒸的方式，因此非常健康，并且这道蛤蜊炖蛋的做法口感软滑鲜嫩，而且让人垂涎三尺，现在就一起看下蛤蜊炖蛋的做法，蛤蜊炖蛋怎样做。

蛤蜊炖蛋的做法 蛤蜊炖蛋怎样做所需要准备的食材和调味料：蛤蜊 鸡蛋 姜 盐 料酒 葱 生抽 香油。

蛤蜊炖蛋的做法 蛤蜊炖蛋怎样做：

1.将所有食材和调味料都准备好，待用

2.将蛤蜊放入盐水中浸泡2小时左右，浸泡至吐掉泥沙

3.将水倒入锅里，大火烧开后放入葱姜，倒入料酒，放入蛤蜊

4.煮开口之后就立刻捞出，将鸡蛋磕入碗里，打散后放入少许盐，搅拌均匀

5.倒入刚才晾凉的温热蛤蜊汤搅拌均匀，鸡蛋和蛤蜊汤的比例一样就可以了

6.然后将蛤蜊放入整盘中，倒入刚才过滤好的蛋液，再将水烧开

7.放蒸盘，小火蒸十分钟左右，蛋液凝固之后熄火

8.最后撒些葱花，倒入少许生抽，滴几滴香油就可以了。

蛤蜊炖蛋的做法 蛤蜊炖蛋怎样做贴心提示：

1.蛤蜊要买新鲜的，之后放入水里浸泡久一点，这样可以让泥沙更干净哦。

2.蛤蜊煮好后如果有没有张口的，那就丢掉，因为这些是死掉的。