不过有一次朋友给了一种咸桃仁呢

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“【盐焗桃仁】自已动手做零食

孩子不怎么喜欢吃核桃，不过有一次朋友给了一种咸桃仁，又脆又香，很好吃，孩子也特别喜欢。准备复制一下。

用盐水泡了之后放平底锅中用盐焗熟，效果挺好呢。”

食材明细

主料 核桃仁 适量

辅料 盐 适量 八角 适量 小茴香 适量 香叶 适量 花椒 适量

五香口味其他工艺数小时耗时简单难度

盐焗桃仁的做法步骤

作者：葛鹏 1

核桃剥成仁。

2

取一大碗，加盐加水津泡。

3

时间在十小时以上。

4

将泡过的桃仁清洗干净。

5

淋去水份，最好晒干。

6

平底锅烧热，放香料干炒至香味浓郁。

7

往香料中倒一包食用盐拌均匀。

8

将淋干的桃仁铺在盐上。

9

桃仁上面再倒一包盐。

10

小火加热，半小时以上，中间开锅散水汽并检视桃仁的熟度。

11

关火后让锅自然放凉。

12

筛出核桃仁，密封保存。

小窍门

如果家里有海盐或者很容易买到海盐，用海盐效果会好些，细盐很容易让食材变咸，后来我又做了一次，没有用盐水浸泡，直接焗了，咸度适中，也很脆。所以其实有两种方法，一种是试先浸泡，另一种方法是不浸泡，两者的区别只是咸与不是很咸的区别，如果不是很喜欢太咸的食物，可以直接焗，省时省事儿。

因为锅具不同，所需要的时间各有不同，做一次试一下就知道了。我在整个过程中没有翻动，如果有精力，可以不停的翻拌，炒出来会更好。