干煸鲜蘑的家常做法.权衡

干煸鲜蘑的家常做法

文章导读

蘑菇是很多人喜爱的选择，这类食物营养价值很高，吃的时候很容易消化，对一些胃部不好的人群，都是可以选择这样食物来吃，不过在吃蘑菇的时候，也需要对它的制作方法进行了解，干煸鲜蘑的做法是不错之选，这样制作方法比较简单，下面就详细的介绍下，使得有一些认识。

风电场的建设今年开始 干煸鲜蘑的做法：

主料：蘑菇(鲜蘑)250克,猪肉(瘦)200克

辅料：芥菜100克,核桃50克,扁豆100克

调料：大葱10克,料酒5克,盐2克,酱油25克,白砂糖20克,味精1克,香油25克,花生油30克

干煸鲜蘑的特色：此菜呈黄、绿、褐三色，鲜蘑软嫩，桃仁酥香教您干煸鲜蘑怎么做，如何做干煸鲜蘑

1.将鲜蘑去根，剞上十字花刀。猪肉、雪菜、葱分别剁成末。核桃仁用开水泡透，剥去黄皮。扁豆择去两头，去筋洗净，然后切成2.5厘米长的段。

2.炒勺内放入油烧至七八成热，放入鲜蘑炸至浅黄色时捞出，然后放入核桃仁炸酥，捞在盘中，再将扁豆用油炸熟，捞出。

3.炒勺内加入底油烧热，放入肉末煸炒，放入料酒、精盐和炸好的鲜蘑，一起煸炒出香味，再放入雪菜末、酱油、白糖、葱末、扁豆、味精，稍加翻炒，淋上芝麻油.。

4.将煸炒好的鲜蘑装在盘子的中间，再将炸好的核桃仁摆在菜的四周即成。

干煸鲜蘑的制作要诀：本品中有过油炸过程，需备花生油约750克。

在对干煸鲜蘑的做法认识后，制作干煸鲜蘑的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作干煸鲜蘑过程中，对它的火候也是要掌握好，火候过大，对蘑菇口感也是会有影响的，这点也是要注意。