运行一个揉面程序DG

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“迷你

是个娇滴滴的词语

小巧玲珑，通常也伴随着可爱

在美食圈

迷你这个词

还包含着另一种含义

那就是小而有料

譬如这款吐司

一口下去，绝对满足你贪婪的胃口”

食材明细

主料 高粉 125克 低粉 30克 奶粉 8克 盐 2克 牛奶 70克 黄油 21克 鸡蛋液 18克

辅料 核桃仁 50克 葡萄干 40克

甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度

迷你坚果吐司的做法步骤

1

把材料中除黄油外的所有材料混合放进面包机内，运行一个揉面程序，10分钟

2

程序结束后加入软化的黄油，继续运行一个揉面程序，10分钟

3

程序结束后，取出面团状态，可拉出厚而富有弹性的膜即可

4

面团揉圆后放置于容器内，盖保鲜膜常温发酵60分钟 （夏季高温时适用）

5

发酵结束后检查面团发酵程度，体积约两倍，手指戳洞后洞口有轻微回缩即可

6

将面团分成4等份，揉圆静置10分钟

7

将小面团擀成椭圆形

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两长边向中间折形成对接，收口

9

擀长

10

将核桃仁和葡萄干铺上去，轻压

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卷起来，整理好收口

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码入模具内

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盖上保鲜膜，送进烤箱中发酵30分钟

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取出后，在面团中间一道较深的口子

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从同样颜色的火车中钻出放入预热好的烤箱中层，上下火160度，25分钟左右即可

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成品图

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成品图

小窍门

1、此方用到东菱6D面包机，学厨磅蛋糕模具