香约可期苏菜大师情归黔地山珍

“香”约可期:苏菜大师情归黔地山珍

价格与市场行情持平,甚至略高,都可以接受。　　贵州生态家禽的优秀品质,中国烹饪大师、苏州市杜三珍餐饮管理有限公司董事长周斌非常认可,主动提出了ldquo......

价格与市场行情持平,甚至略高,都可以接受。

贵州生态家禽的优秀品质,中国烹饪大师、苏州市杜三珍餐饮管理有限公司董事长周斌非常认可,主动提出了让价。

在激烈的市场竞争中,这无异于企业对食材的最高评价和终极礼遇。

中华老字号杜三珍,有上百年历史,是苏州规模最大的卤菜店,仅苏州市区,就有100多家销售点,对家禽类食材需求量极大。

为此,周斌全国各地到处考察,寻找优秀的食材。

他也来过贵州。

好山好水好食材。贵州之行,周斌得出了这样的结论。

绿水青山的养殖环境,生态放养的养殖方式,是成就食材好品质的根本,这是贵州最大的优势。对贵州食材,周斌毫不吝惜地赞叹道。

但是,周斌也坦率直言

,贵州禽产品加工工艺离市场需求差距较大,整体水平有待提高。

这一点,特别让周斌不爽,他诚恳地说:贵州生态家禽品质那么优秀、生长环境那么好,这种优势不可复制,只要提高加工工艺,产业前途不可限量!

因着对贵州食材的喜爱,贵州材苏州味美食品鉴会活动举行,周斌特意前来助阵,选用梵净山放养跑山鸡,制作了一道梵净太平咸草鸡。

此次展会,杜三珍初步与贵州企业达成长期采购意向。

不仅如此,周斌还透露,他们正在用贵州绿头野鸭试制一道苏州名菜,计划2019年初推出,有望成为热销款。

至于试制的是哪道菜,周斌守口如瓶,微笑缄默。

贵州食材在苏州,会演绎出怎样的传奇?我们期待。

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