令人讨厌的兔子头也能做成一道美食

令人讨厌的兔子头，也能做成一道美食

兔子是一种很温顺的小动物，身上的肉很好吃，特别是野兔，如今的野兔越来越少了，不过，有很多人都在饲养兔子，想吃兔肉还是很简单的。在吃兔子的时候，大部分人都喜欢吃兔子的腿，而且兔子的头部是很少有人喜欢吃的，因为兔子头部没有什么肉。令人讨厌的兔子头，也能做成一道美食，它就是麻辣兔头。

麻辣兔头是，味道很鲜美，吃过的人都会觉得味道很好。要是没有吃过的人，看到一个个的兔子头，都会觉得很吓人，让人很难下口。麻辣兔头算是一种很少见的美食，一般地方的街头是看不到的，只有少数地方的街头才看得到。想吃的朋友，可以试着自己在家里做，现在为大家介绍一下麻辣兔头的做法。

把兔头清洗干净，放进干净的盆子里面，加入食用盐，料酒，姜片，葱，用手把它们搅拌均匀，放在一个地方腌制半天的时间。腌制好了，把兔头拿出来清洗干净，往锅中倒入清水烧开，再把兔头放进锅烫一烫，将兔头捞起来备用。

现在来制作卤汁，首先准备材料：花椒、豆蔻、排萆、香叶、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、辣椒，把准备好的材料都清洗干净，用清水浸泡半个小时左右。往锅中加入清水，放一点食用油进去烧热，把浸泡好的材料倒进锅中，加入一点盐和味精，用小火熬制2个小时左右，卤汁就做好了。

卤汁做好了，把兔头放进卤汁中，用小火慢慢熬制，等兔头熟了之后，就关掉火。先不要急着把兔头捞起来，而是让兔头在卤汁中浸泡半个小时左右，这样会更入味，吃起来更香。半个小时过后，把兔头捞起来沥干，就可以开吃了。

由于兔头的骨头多，肉是很少的，所以在吃的时候，需要注意方法像大型投影三连屏就是为了更多玩家能一起观看。，需要充分调动口、唇、舌的各种功能，才能品出兔头的滋味。

本文相关词条概念解析：

兔头

兔头，又名香辣兔头，属于川菜，一种小吃，有多种专门的吃法，通常有麻辣，五香两种口味，具有骨头多，嘎嘎少，越吃越香等特点。吃兔头专门的叫法为“啃”，“啃兔儿脑壳”在当地方言中也有亲嘴的意思而且是免费，是一种乐趣多多的美食。主要原料是兔肉，口味是辣，工艺是炒，烹饪难度属于中级。兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。