它是蔬菜之王

它是“蔬菜之王”，三月遇见一定要买下，有了它谁还去吃肉！

早春美味，非春笋莫属，油焖，炖汤，清炒皆宜，过年家里的腊肠还没有吃完，与鲜嫩春笋搭配，用腌制的咸鲜配早春当季的鲜美，腊肉吸收了春笋的鲜，春笋吸收了腊肉的香，此外，芦笋还是含硒量很高的食材，从食疗角度来说，芦笋对于很多疾病都有不错的抑制和调养功效。芦笋的名气和效果自然会带来身价的提升，但这一切都是值得的，毕竟芦笋本身也是一种非常好吃的美味呀！它是“蔬菜之王”三月遇见一定要买下，有了它谁还去吃肉！今天我们就让这道菜有滋有味，大家可以尝试一下。

在我们这里，芦笋不是一种很常见的蔬菜，一个市场里面，卖芦笋的也就一家而已，因为不常见，大家很少买，不知道该怎么吃。一天正好看到有人买芦笋，就询问了食用方法，也买了一捆，搭配家里自己熏制的腊肉一同炒了，没想到味道真是好极了，芦笋原来那么鲜嫩清香啊。芦笋是一款养生蔬菜，含有丰富的植物蛋白以及维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，因此长期食用有益脾胃，对人体许多疾病均有很好的预防和治疗效果。今天就用芦笋与腊肠搭配做道菜，一起来品尝吧！

腊肉切大块加清水，黄酒，葱姜入蒸锅蒸半个小时，芦笋切段焯水后过凉水备用，蒸好的腊肉切片，葱姜切末，蒜切片，干辣椒切小段，锅内热油，下入干辣椒，葱姜蒜炒出香味，下入腊肉煸香后沿锅边烹入黄酒，下入焯好的芦笋翻炒均匀，加入少许盐糖调味后炒匀出锅制作完成。这道菜做好了之后，家里人都把芦笋吃完了，好好的腊肉都留下了，老公：有了它谁还吃肉！腊肉炒制前先做蒸制处理，可以去掉腊肉的部分咸腥味道，也会让腊肉变软，口感更好因为腊肉本身比较咸，配料中盐的用量可以适当调整焯烫芦笋时可以在水中加一小勺盐，可以使芦笋颜色更好。

腊肉在我们的日常生活中，比较经常的能看到，在超市中可以看到各种各样的腊肉，颜色也是深浅不一，那么我们该如何挑选好的腊肉呢？这里我给大家一些我的生活小经验吧，首先我就是先闻，好的腊肉有一种固有的香味，不会闻起来让人感觉怪怪的，或者酸酸的，甚至是有一些刺鼻的。就是手感了，摸起来没有黏黏的感觉就好。还有就是我们买回来切进去，如果看到松散的，这也有可能是劣质腊肉哦。从这三点大概就能判断出来了。好了，今天的没事就讲到这里了，谢谢大家的支持！

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